På Restaurant Charlottenlund Fort serverer vi en lækker frokost, der byder på en række forskellige retter. Du kan vælge mellem forskellige former for fisk og skaldyr, kødretter og vegetariske alternativer. Vores kokke anvender friske, lokale råvarer i madlavningen, og de sørger for at der altid er noget for enhver smag på menuen.

Smørrebrød

Karrysild

110,-

Fortets hjemmelavet krydderchutney, løg, kapers & smilende æg

Sprød rødspætte med remoulade

120,-

Fortets hjemmelavet remoulade & citron

Sprød rødspætte med rejesalat

135,-

Med hjemmelavet rejesalat & citron

Koldrøget laks

125,-

Med flødestuvet spinat, på smørstegt briochebrød

Hønsesalat

120,-

Sprød bacon, Granny Smith, jordskokkechips, saltbagt knoldselleri, syltede bøgehatte & Unika Gammelknas

Fortets rørte tatar

135,-

Hjemmelavede semidried tomat, estragonemulsion, brøndkarse & sæsonens chips

Blomkål (vegetar)

115,-

Brændt blomkål, Unika Gammelknas, saltede mandler & fermenteret citron

Kartoffelmad (vegetar)

115,-

Med rygeostcreme, rødløg, ristede løg & urter

Æg og rejer

120,-

Smilende æg & rejer på brioche med purløgsemulsion, dild & citron

Leverpostej

120,-

Med syltet agurk, syltet rødbede, bacon, champignon & karse

Skaldyrssalat

135,-

Med rogn, tang, citron & urter

Roastbeef

135,-

Med remoulade, syltet agurk, bløde løg, ristede løg, peberrod & karse

Frokostbord

1. servering

Karrysild med hjemmelavet krydderchutney, løg, kapers & smilende æg

Sprød rødspætte med hjemmelavet remoulade & citron

Røget laks med flødestuvet spinat

2. servering

Hønsesalat med sprød bacon, Granny Smith, jordskokkechips, saltbagt knoldselleri, syltede bøgehatte & Unika Gammelknas

Rørt tatar med semidried tomat, estragonemulsion, brøndkarse & chips

Kartoffelmad med rygeostcreme, urter, rødløg & ristede løg

365,-

Klassikere

Østers "Gillardeau"

125,-/245,-

Serveret med grillet citron, karseolie & rødvinsvinaigrette.

3. stk. eller 6. stk.

Kaviar, 30 g. Rossini "black label"

495,-

Med rødløg, sprøde vafler & creme fraiche double

Tatar frites rørt af dansk okse 

225,-

Med salat, pommes frites & mayo

Fortets Caesar salat

215,-

Med saftigt kyllingebryst, sprød romainesalat, bacon, hvidløgscroutoner & Fortets egen Caesardressing

Croque madame

175,-

Smørristet brød, lufttørret skinke, sauce mornay, gratineret med gammelknas & toppet med spejlæg

Sødt og oste

Camembert frit.

100,-

Med toast & solbærsyltetøj

Æbletrifli

75,-

Med flødeskum, saltkaramel og havrecrumble

Pandekage

125,-

Vaniljeis, karameliserede mandelsplitter & appelsinsauce

Fortets kanonkugler

25,- / 65,-

Hjemmelavet romkugler med mørk rom, & brændt hvid chokolade. 1. stk. eller 3. stk.

Fortets petit fours

75,-

Kanonkugle, mazarinkage med saltkaramel & sprødt & brownie med hvid chokoladeganache

Aften

På Restaurant Charlottenlund Fort serverer vi altid en middag med en række forskellige retter, der er inspireret af det nordisk-franske køkken. Vores menu byder på en blanding af klassiske retter og moderne kreationer, lavet med friske, lokale råvarer. Du kan vælge mellem forskellige former for fisk og skaldyr, kødretter og vegetariske alternativer. Vores kokke har stor erfaring og kreativitet, og de sørger for at give dig en unik smagsoplevelse. Kom og besøg os for en dejlig aftensmad i smukke omgivelser.

Book bord

Tastingmenu

Cremet kartoffelsuppe

145,-

Røget flæsk, aubergine, grønne druer, pommes paille, løgaske & løgblomst

Dampet ising

135,-

Fiskesoufflé, brændt hjertesalat, ramsløgsauce med valle, ørredrogn & tagetes

Tilkøb kaviar + 85,-

Rosastegt okseroast

275,-

Jordskok, syltet rosenkål, savoykål, parmesan, cremet estragonsauce & kartofler

Unika "Blå Kornblomst"

125,-

Fennikel & æble marmelade, dehydreret æble, hasselnød & Fortets "Tuc"kiks

Citrontærte

125,-

Lakridsmarengs, olivenolie is, fennikelcrumble & koldpresset olivenolie

Tastingmenu 4 retter 495 ,-

Tastingmenu 5 retter 595 ,-

Vinmenu 4 retter 350 ,-

Vinmenu 5 retter 415 ,-

Klassikere

Østers "Gillardeau"

125,-/245,-

Serveret med grillet citron, karseolie & rødvinsvinaigrette. 3. stk. eller 6. stk.

Kaviar, 30 g. Rossini "black label"

495,-

Med rødløg, sprøde vafler & creme fraiche double

Tatar frites rørt af dansk okse

225,-

Med salat, pommes frites & mayo

Fortets Caesar salat

215,-

Med saftigt kyllingebryst, sprød romainesalat, bacon,

hvidløgscroutoner & Fortets egen caesardressing

Croque madame

175,-

Smørristet brød, lufttørret skinke, sauce mornay, gratineret med Gammelknas & toppet med spejlæg

Sødt og oste

Camembert frit

100,-

Med toast & solbærsyltetøj

Æbletrifli

75,-

Med flødeskum, saltkaramel & havrecrumble

Pandekage

125,-

Med vaniljeis, karameliserede mandelsplitter & appelsinsauce

Unika "Blå Kornblomst"

125,-

Fennikel & æble marmelade, dehydreret æble, hasselnød & Fortets "Tuc"kiks

Citrontærte

125,-

Lakridsmarengs, olivenolie is, fennikelcrumble & Fortets "Tuc"kiks

Fortets kanonkugler

25,-/ 65,-

Hjemmelavede romkugler med mørk rom & brændt hvid chokolade. 1. stk. eller 3. stk.

Fortets petit fours

75,-

Kanonkugle, mazarinkage med saltkaramel & sprødt & brownie med hvid chokoladeganache

Brunch

Søndag: 10.00 - 15.00

Seats er 10.00 - 12.00 og 12.45 - 15.00

På Restaurant Charlottenlund Fort serverer vi en brunch der udgør en sammensætning og en omhyggelig udvælgelse fra den traditionelle brunch og frokosten. Brunchen præsenteres i forskellige varianter og skifter dynamisk fra gang til gang.

Book bord

Vores menu varierer hver gang. F.eks:

Røræg, bacon & brunchpølser

Fiskefrikadeller med kapersremoulade

Lun leverpostej med champignon

Sæsonens madtærte

Kyllingeoverlår med forårsløg & sesam

Dampet fisk med syltet fennikel & rejer

Koldrøget laks & urteemulsion

To slags kødpålæg med rå løg, sylt & urteemulsion

Tre slags salater

Tre slags oste med kompot & knækbrød